Arcobaleno
Parfums de tous bords sécrètent salives et jeux de papilles. Les cuisses crépitent, côtoient chants doux de bains-marie. Cervelles molles s’affinent sous des pluies de coriandre ou de ciboulette. Des fleuves de gingembre longent les langues et des bourrasques de basilic s’engouffrent dans les nez. Dans les pupilles, la voix grave des laves ocres d’arachide. Chilis, aguacamols attendent, dans des patiences de laitage, de bouter le feu à tous les palais du monde. Dans les eaux saumâtres, une main pêche fetas ou ricottes. Le blé gonfle fraîcheurs des taboulés de Beyrouth ou bouillons rouges d’Italie. Yin et yang mijotent dans les woks. On se mêle dans les casseroles. Pendant que les arcs-en-ciel explosent dans le ventre des saladiers.
Dominique Massaut
Dom
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